Oct 7, 2026 · 9 min · 9 segments
L’aumento del consumo di farmaci GLP-1 negli Stati Uniti sta avendo una conseguenza meno visibile delle altre, ma con un impatto enorme. Il prezzo del siero di latte, per decenni il principale scarto…
We do cheddar, Colby, Monterey, farmer's cheese, pizza cheese, queso blanca, queso for your-- Seco, parma, mona, asadero, fontina.
Lui è Ken Hyman e questi che elenca sono alcuni dei moltissimi formaggi che produce a Marshfield, nel Wisconsin, lo stato che da solo produce un quarto del formaggio americano.
La sua azienda, la Nasonville, è una di quelle che grazie al siero da qualche anno sta vivendo una nuova stagione.
La sua famiglia l'ha comprata nel 1968 e i suoi numeri ci aiutano a dare una nuova dimensione a questa rivoluzione del siero.
L'azienda ogni giorno trasforma 800.000 litri di latte in 78 tonnellate di formaggio.
In pratica, semplificando, possiamo dire che con 10 litri di latte fa circa 1 kg di formaggio.
Ha un aspetto un po' opaco, un colore tra il giallo e il verde chiaro e contiene ancora moltissime proteine, lattosio e sali minerali.
Whey was an absolute byproduct.
And what I mean by a byproduct that had no value to me, I would actually take it out and land spread it, or I would take it out and feed it to hogs.
È lo stesso Hyman in questa intervista per la Wisconsin Public Radio a raccontare che il siero non aveva nessun valore per lui.
Da un paio d'anni, invece, lo trasforma in una polvere ad altissimo contenuto proteico, proprio quella che si è resa così indispensabile a chi perde peso con i GLP1.
We do cheddar, Colby, Monterey, farmer's cheese, pizza cheese, queso blanca, queso for your-- Seco, parma, mona, asadero, fontina.
Lui è Ken Hyman e questi che elenca sono alcuni dei moltissimi formaggi che produce a Marshfield, nel Wisconsin, lo stato che da solo produce un quarto del formaggio americano.
La sua azienda, la Nasonville, è una di quelle che grazie al siero da qualche anno sta vivendo una nuova stagione.
La sua famiglia l'ha comprata nel 1968 e i suoi numeri ci aiutano a dare una nuova dimensione a questa rivoluzione del siero.
L'azienda ogni giorno trasforma 800.000 litri di latte in 78 tonnellate di formaggio.
In pratica, semplificando, possiamo dire che con 10 litri di latte fa circa 1 kg di formaggio.
Ha un aspetto un po' opaco, un colore tra il giallo e il verde chiaro e contiene ancora moltissime proteine, lattosio e sali minerali.
Whey was an absolute byproduct.
And what I mean by a byproduct that had no value to me, I would actually take it out and land spread it, or I would take it out and feed it to hogs.
È lo stesso Hyman in questa intervista per la Wisconsin Public Radio a raccontare che il siero non aveva nessun valore per lui.
Da un paio d'anni, invece, lo trasforma in una polvere ad altissimo contenuto proteico, proprio quella che si è resa così indispensabile a chi perde peso con i GLP1.
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