Weingut Leo Aumann: Pinot Noir aus der Thermenregion, Österreich | Cool Climate Wine Summit

Live von der VieVinum in Wien: Leo Aumann vom Weingut Leo Aumann aus der österreichischen Thermenregion. Das Interview entstand spontan nach einem Treffen auf der Magnum-Party. Es geht um den Satz „Pinot ist Pinot, kein Rotwein“, um ein Weingut in fünfter Generation, um Weingärten, in denen der Weinbau seit der Ankunft der Zisterzienser aus dem Burgund im Jahr 1141 nachgewiesen ist, um Handarbeit in steilen Lagen, die Lese in der Nacht und darum, warum heute nicht mehr die Reife, sondern der Zucker die Herausforderung ist. Interview auf Deutsch. Im Glas: Leo Aumann Pinot Noir \- Elegant und fruchtig \- Ausgebaut im 500-Liter-Holzfass \- 13,5 % Alkohol Über das Weingut \- Familienbetrieb zwischen Gumpoldskirchen und Baden, rund 50 Hektar \- Pinot Noir und St. Laurent; Rotgipfler, Zierfandler und Chardonnay \- Steile Lagen und Terrassen, Handlese als Standard Kapitel 0:00 Einleitung 0:25 Pinot Noir in Österreich: „Pinot ist Pinot, kein Rotwein“ 1:21 Das Weingut: fünf Generationen Leo Aumann 1:40 Thermenregion und die Zisterzienser seit 1141 2:28 Verkostung Pinot Noir 2:59 Wenn nicht Winzer: Landwirtschaft und die Praxis bei Markowitsch 4:49 Prägende Einflüsse und das Profil der Thermenregion 5:32 Die Persönlichkeit als Flasche Wein 6:43 Rebsorten und Vielfalt auf rund 50 Hektar 7:16 Arbeitsweise: steile Lagen, Handarbeit, Lese in der Nacht 8:03 Reife statt Anreicherung: die neue Herausforderung Zucker 8:36 Extremwetter und die geringen Erträge der Thermenregion 9:22 Export und Eindrücke aus Kopenhagen 10:11 Ausblick: CCWS Warschau und Kopenhagen im Januar 2027 📺 Zum Video: https://youtu.be/QeP9FJgEIlc 🎟 Jetzt für den nächsten Cool Climate Wine Summit anmelden: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm\_source=spotify&utm\_medium=podcast&utm\_campaign=leo-aumann&utm\_content=de 🌍 coolclimatesummit.com