Tú eres acérrimo enemigo de la fruta y todo eso lo vamos a hablar, porque yo lo que veo es que Tú estás convencido de que los alimentos que tenemos en la dieta moderna hoy por hoy nos están matando.

Así es.

Acabas de decir algo que lo mencionó Hipócrates hace dos mil quinientos años y es: la enfermedad del ser humano, la enfermedad del ser humano no es genética, no es heredada, no tiene nada que ver con tus papás.

La enfermedad del ser humano se considera metabólica.

¿Qué quiere decir metabólica? Derivado de lo que meto a mi boca.

Metabolismo es la capacidad que tiene un alimento de convertirse en neurotransmisores, hormonas, enzimas, músculo y hueso.

Eso es el metabolismo.

Ya.

¿Te sentiste defraudado?

Me sentí defraudado y comencé en un proceso de reaprender.

Y en ese proceso de reaprender, en el año 2020, llega la pandemia.

Y llega la pandemia y yo le digo a la gente: "Yo necesito decirle esto al mundo, que estamos comiendo para enfermarnos, que todo el mundo está enfermo, que nos mandaron a comer carbohidratos, que nos mandaron a tener ese balance energético", que para mí es una mierda.

O sea, es enfermar a la gente balanceadamente, ¿no? Que nos mandaron a comer de todo en la tal dieta mediterránea.

Y todo fue un invento de un tipo que en el año 1960 se llamó Ancel Keys.

El tipo dijo: "¿Sabe que yo hice un estudio de siete países?" Y en ese estudio mostró que los que comen huevo, comen colesterol y comen grasa, se mueren más.

De qué es lo que ocurre con nuestros genes cuando estamos viviendo.