Fotografiska Tallinn's Podcast
Sep 11, 2026 · 1 hr 16 min · 12 segments
Fotografiskas käivad kunst ja toit käsikäes. Siin kohtuvad loovus, inimesed, maitsed ja kirg, saatjaks meie maailmavaade: jätkusuutlik, aus ja parajalt mässumeelne. Fotografiska restoranis oleme teed…
Gerli TravkinHost
Raimo MerekiviGuest
Raul RohesaluGuestNo entities detected.
No mina olen siis Kerli, fotograafiska peakokk ja ma olen siis ma ei tea, läbipunane niit siis läbi meie kõige või meie kõigi või läbi põllu, mere ja külastaja ja kõik mis siis toob kokku meid.
Kui te peaksite praegu ühe lausega kirjeldama Eesti toitu täna, siis milline see teie jaoks oleks? Kui te mõtlete, kas Eesti toit on nagu nagu ajas muutuv kuidagi või ta on ikkagi nagu stabiilselt üskui nagu sama või nagu selle ka selle nagu tarbimine.
Ma tean, et Raimo kindlasti ütleb, et ei ole tarbimine sama, sest et nagu üskui nagu mahetarbimine on ju vähenenud.
Et kui ma isegi nende noh enda nagu klientidega, kes nagu varem kaupa tellisid ja võtsid ütleme kaupa ja nendega räägid, siis aga mul on ju palju lihtsam tellida Wolt ja Bolt ja ongi rahu majas nagu, et miks ta peab ise süüa tegema, et mõnel pole enam kodus köökigi põhimõtteliselt, et noh.
See on vist tänapäeval tegelikult suur probleem, et tegelikult uutesse korteritesse ka väga palju köögipinda ei panda, et köögipinna asemel on elutuba.
Sul on kaks võib-olla istekohta köögis ja keegi ei teegi kodus süüa enam, jah.
Aga mis sa nagu arvad, et see nagu protsendi kukkumine viimaste aastatega võib olla umbes? Tegelikult on ikka päris suur protsent.
Ütleme võib-olla kakskümmend protsenti kliendist on alles see, kes vanasti oli nagu.
Noh, võta kaasa arvatud need restoranid ja poed, kes ütleme vanasti mahekaupa tellisid nagu, et ütleme siis praegu jah, kõige rohkem kakskümmend protsenti on alles.
Aga kas sa arvad, et on nagu võimalik, et sellel on veel mingi nagu tagasilöök, et üskui nagu minna positiivsemaks? Või nagu pigem on see, et nagu see aina nagu on selles langemise taktis.
Ma arvan, et ega hind on tegelikult selle taga ja mugavus on selle taga, et sest noh, mahetoodang on ju paratamatult noh paratamatult natukene kallim ütleme kui muidu.
Aga samas see aasta ma olen vaadanud seda, et et me müüme näiteks tomatit ja ütleme siin müüsime kartulit ja niimoodi palju odavam hinnaga kui noh poes ütleme näiteks tava kartul on ütleme.
Ma ei tea, kas see import nagu kala ja kohaliku kala hinna vahe on ka nagu ei ole ju väga suur.
No mina olen siis Kerli, fotograafiska peakokk ja ma olen siis ma ei tea, läbipunane niit siis läbi meie kõige või meie kõigi või läbi põllu, mere ja külastaja ja kõik mis siis toob kokku meid.
Kui te peaksite praegu ühe lausega kirjeldama Eesti toitu täna, siis milline see teie jaoks oleks? Kui te mõtlete, kas Eesti toit on nagu nagu ajas muutuv kuidagi või ta on ikkagi nagu stabiilselt üskui nagu sama või nagu selle ka selle nagu tarbimine.
Ma tean, et Raimo kindlasti ütleb, et ei ole tarbimine sama, sest et nagu üskui nagu mahetarbimine on ju vähenenud.
Et kui ma isegi nende noh enda nagu klientidega, kes nagu varem kaupa tellisid ja võtsid ütleme kaupa ja nendega räägid, siis aga mul on ju palju lihtsam tellida Wolt ja Bolt ja ongi rahu majas nagu, et miks ta peab ise süüa tegema, et mõnel pole enam kodus köökigi põhimõtteliselt, et noh.
See on vist tänapäeval tegelikult suur probleem, et tegelikult uutesse korteritesse ka väga palju köögipinda ei panda, et köögipinna asemel on elutuba.
Sul on kaks võib-olla istekohta köögis ja keegi ei teegi kodus süüa enam, jah.
Aga mis sa nagu arvad, et see nagu protsendi kukkumine viimaste aastatega võib olla umbes? Tegelikult on ikka päris suur protsent.
Ütleme võib-olla kakskümmend protsenti kliendist on alles see, kes vanasti oli nagu.
Noh, võta kaasa arvatud need restoranid ja poed, kes ütleme vanasti mahekaupa tellisid nagu, et ütleme siis praegu jah, kõige rohkem kakskümmend protsenti on alles.
Aga kas sa arvad, et on nagu võimalik, et sellel on veel mingi nagu tagasilöök, et üskui nagu minna positiivsemaks? Või nagu pigem on see, et nagu see aina nagu on selles langemise taktis.
Ma arvan, et ega hind on tegelikult selle taga ja mugavus on selle taga, et sest noh, mahetoodang on ju paratamatult noh paratamatult natukene kallim ütleme kui muidu.
Aga samas see aasta ma olen vaadanud seda, et et me müüme näiteks tomatit ja ütleme siin müüsime kartulit ja niimoodi palju odavam hinnaga kui noh poes ütleme näiteks tava kartul on ütleme.
Ma ei tea, kas see import nagu kala ja kohaliku kala hinna vahe on ka nagu ei ole ju väga suur.
The rest of this transcript — segmented and speaker-labeled, so you land on the exact moment something was said
Search every transcript — by keyword, by phrase, or by meaning, across every show Radar indexes
Trends — what is surging across podcasts, measured against its own baseline
Alerts — when a name you follow appears in a newly indexed episode
No account is needed to search Radar.
